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案例简述: 豆腐的成型流程很简单,步骤如下: 1.泡豆:讲豆与水按照1:12的比例浸泡,夏季6-8个小时,冬8~10小时。 2.磨浆:将泡制好的豆子一点点的放进漏斗,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆…
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案例详情

豆腐的成型流程很简单,步骤如下:

1.泡豆:讲豆与水按照1:12的比例浸泡,夏季6-8个小时,冬8~10小时。

2.磨浆:将泡制好的豆子一点点的放进漏斗,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆渣反复磨三次。

3.煮浆:打开吸浆开关,进行煮浆。

4.煮好的豆浆倒入到保温桶,进行点脑。

5.点脑完成后放入成型机中压制。

点脑是可以用卤水、石膏、葡萄糖酸脂,可根据当地口味来选择,我们会免费培训技术,如果您对我们的下载感兴趣。

 

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